La food blogger Chiara Maci, protagonista della rubrica culinaria in onda su FoxLife, VitaDaFoodBlogger, ha proposto una ricetta capace di stregare col gusto, ma anche con l’aspetto, simbolo di una cucina facile, sfiziosa e alla portata di tutti. Quindi, ecco la ricetta della focaccia di kamut ripiena di taleggio e radicchio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
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Lievito di birra 25 gr
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Farina di kamut 500 gr
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Zucchero 5 gr
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Latte 400 ml
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Radicchio 300 gr
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Taleggio 200 gr
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio evo q.b.
Procedimento
Sciogli un cubetto di lievito con un goccio di latte tiepido. Versa in una ciotola la farina di kamut e aggiungi il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Inizia a impastare aiutandoti con il latte, che puoi sostituire con l’acqua. Continua a impastare su un tagliere di legno, poi disponi l’impasto in una ciotola ricoperta dalla pellicola trasparente e lascialo lievitare per circa 2 ore.
Prepara il ripieno: taglia il radicchio a listarelle e stufalo in una padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe. Lascia cuocere per qualche minuto. Taglia il taleggio a pezzi grandi e tienilo da parte.
Stendi l’impasto dopo averlo diviso in due parti. Ricopri con la base una teglia rivestita da carta forno e disponi il radicchio e il taleggio tagliato a pezzi su tutta la superficie. Stendi la copertura con l’aiuto di un matterello, adagiala sul ripieno e sigilla bene i bordi. Inforna a 180° per 30 minuti. Sforna la focaccia e servila tagliata a fette su un tagliere.