La ricetta della Vignarola di Simone Rugiati, chef di “Cuochi e fiamme” e protagonista del web cooking show “Food Maniac“.
Simone Rugiati rivela i segreti della sua cucina, nel suo nuovo programma Food Maniac. Quest’oggi, Menu Romano: Vignarola e Pasta alla Carbonara, tutto rigorosamente arricchito dal tocco speciale di Simone.
Ingredienti: 400 g piselli freschi, 500 g fave fresche, 2 carciofi, 1 fettina di guanciale sottile, cipollotto fresco.
Tagliate il cipollotto a rondelle e fatelo stufare dolcemente in un tegame,aggiungete il guanciale tagliato finemente e poi le fave sgusciate , i piselli e i carciofi , privati della peluria interna e tagliati finemente. regolate di sale e pepe un bicchiere di acqua e fate cuocere per almeno 10 minuti.