“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta sbriciolata ricotta e cioccolato di Benedetta Parodi

Le torte ‘sbriciolate‘ sono la mia passione. La loro caratteristica consiste in una frolla estremamente friabile, per nulla compatta, piuttosto ‘sabbiosa’. Le farciture possono essere innumerevoli, quella che vi propongo è una delle mie preferite ed è stata presentata, in televisione, da Benedetta Parodi: consiste in una crema di ricotta e cioccolato fondente davvero golosa e facile da preparare. La frolla, poi, si prepara in un attimo e non necessità di essere stesa: quindi, non si sbaglia e non si sporca! Provatela e non ve ne separerete… a breve altre, golose varianti!

Ingredienti

  • 300 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero a velo, 1 bustina di lievito, 1 uovo, sale
  • 500 g ricotta, 150 g zucchero, 100 g cioccolato fondente

Procedimento

  • Preparo le ‘briciole‘: in una ciotola capiente, metto la farina ed il burro fuso. Mescolo ed aggiungo lo zucchero a velo, il lievito per dolci (meglio se setacciato), un pizzico di sale e l’uovo.
  • Lavoro il composto con entrambe le mani, in modo da sabbiarlo, senza quindi compattarlo. Tengo da parte, meglio se in frigorifero.
  • Nel frattempo, preparo il ripieno: setaccio la ricotta ed aggiungo lo zucchero ed il cioccolato fondente a scaglie o gocce. Mescolo per bene.
  • Distribuisco alla base di una tortiera di 22-24 cm metà delle briciole. Premo leggermente con una mano, in modo da livellarle.
  • Distribuisco sopra il ripieno, lasciando liberi i bordi.
  • Copro il ripieno con le briciole rimaste.
  • Cuocio in forno preriscaldato e statico a 180° per 40 minuti circa. Verificate che la base sia dorata.
Ricetta
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Titolo
La ricetta della torta sbriciolata ricotta e cioccolato di Benedetta Parodi | Video
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