Amanti del ciambellone marmorizzato, a me! Quello che vi propongo oggi è una golosa variante del celebre dolce da colazione. Troverete, come nel ciambellone, una parte bianca, alla vaniglia, ed una scura, al cacao. La consistenza e l’aspetto, però, risulteranno alquanto differenti: si presenterà, infatti, più compatto, umido all’interno e croccante in superficie… proprio come un biscotto! L’aspetto, poi, sarà simile a quello di una treccia, un ‘abbraccio‘ di vaniglia e cioccolato da perdere la testa… Appena sfornato, insieme ad una tazza di latte o di tè, è la fine del mondo!
Ingredienti
- 250 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero, 12,5 g latte, 1 uovo, 2,5 g miele, 1 g sale, 6 g lievito per dolci
- Inoltre: 25 g cacao amaro in polvere, 25 g latte
Procedimento
- In planetaria, o in una ciotola, metto il burro morbido con l’uovo a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale, il miele ed il latte. Lavoro fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungo la farina e lavoro rapidamente, finchè quest’ultima non è stata assorbita.
- Aggiungo il lievito per dolci setacciato e lavoro pochi istanti. Compatto l’impasto e lascio riposare mezz’oretta in frigorifero. Potete anche utilizzarlo subito.
- In una ciotolina, mescolo il cacao con il latte, in modo da ottenere una ‘pasta di cacao‘ densa.
- Divido la frolla preparata in precedenza in due parti uguali.
- Aggiungo a metà frolla la pasta di cacao e lavoro fino da ottenere un composto omogeneo.
- Faccio riposare nuovamente in frigorifero per mezz’ora.
- Con le due frolle, realizzo due salsicciotti.
- Li intreccio, come nel video.
- Inserisco all’interno della teglia (18-20 cm), disponendo la ‘treccia‘ sui bordi.
- Inserisco al centro uno spessore, in modo da mantenere il foro centrale. Io ho usato una tazzina coperta con dell’alluminio.
- Inforno a 180° per 40-50 minuti.