Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network Viaggio nel corpo umano (ogni domenica, intorno alle 17:30), dedicata alla cucina della salute, nutriente e golosa, Marco Bianchi, food mentor ed esperto di prevenzione, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della mela in camicia di frolla. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina tipo 2, 80 g zucchero di canna, 60 ml acqua fredda, 60 g olio di semi, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 limone
- 2 mele, 1 cucchiaio di uvetta, 8 noci, 80 g amaretti secchi, succo di mela bio
Procedimento
Prepariamo la frolla: in una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e l’olio. Mescoliamo con un cucchiaio, quindi profumiamo con la scorza di limone grattugiata, aggiungiamo l’acqua fredda e mescoliamo ancora, fino a formare il panetto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero.
Per il ripieno, in una ciotola sbricioliamo gli amaretti con le mani. Uniamo l’uvetta, le noci sbriciolate, il succo di mela e mescoliamo il tutto: si formeranno delle briciole irregolari.
Tagliamo una mela a metà e, senza pelarle, le priviamo del torsolo. Farciamo l’incavo lasciato dal torsolo con il composto di amaretti.
Stendiamo la frolla ad uno spessore di 3-4 mm e ritagliamo dei quadratoni. Al centro di ciascun quadrato, posizioniamo mezza mela farcita. Copriamo con un secondo quadrato di frolla e sigilliamo bene i bordi. Posizioniamo sulla teglia e cuociamo in forno caldo a 200° per 35 minuti circa.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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