Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network Viaggio nel corpo umano (ogni domenica, intorno alle 18:00), dedicata alla cucina della salute, nutriente e golosa, Marco Bianchi, food mentor ed esperto di prevenzione, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del cioccolato fondente in tazza. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 ml latte, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 20 g amido di mais, 80 g cioccolato fondente 72%, peperoncino, vaniglia
Procedimento
In un pentolino, a freddo, mescoliamo il cacao e l’amido. Aggiungiamo il latte freddo e mescoliamo. Profumiamo con la vaniglia e portiamo sul fuoco. Continuando a mescolare, facciamo intiepidire. Uniamo il cioccolato fondente tritato e, mescolando ancora, aspettiamo che il tutto si sciolga e la miscela sia liscia e vellutata. Togliamo dal fuoco e, a piacere, aggiungiamo del peperoncino fresco.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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