Federica De Denaro, all’interno della puntata odierna de La vita in diretta, ha proposto degli invitanti tortini di riso. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mettiamo in un tegame un litro di latte freddo, aggiungiamo 150 gr di zucchero, 50 gr di burro morbido, due stecche di vaniglia e della buccia di limone non trattata, uniamo 200 gr di rido (una qualità che contenga poco amido) e lasciamo cuocere a fuoco moderato, girando il composto di tanto in tanto e spesso alla fine per non fare attaccare lo zucchero del fondo. Cuociamo fino a che il latte non si sarà completamente assorbito e il riso sarà cotto. Lasciamo raffreddare, togliamo le stecche di vaniglia e la buccia di limone, uniamo tre uova intere, un tuorlo, aggiungendone uno per volta e mescolando ogni volta con la frusta elettrica. Aggiungiamo delle gocce di cioccolato (o in alternativa pinoli o uva passa), amalgamiamo, trasferiamo il composto in stampini da muffin, spolverizziamo sopra con dello zucchero di canna e inforniamo. Inforniamo a 180° per 25 minuti circa. E buon appetito!
