Nella prima puntata di Torte in corso, Renato propone la ricetta base per una golosissima crema pasticcera. Nella foto trovate gli ingredienti necessari, di seguito il procedimento.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo i primi con lo zucchero. Intanto, facciamo bollire 800 ml di latte con 200 ml di panna. Quindi, incorporiamo l’amido di mais e l’amido di riso ai tuorli montati. Profumiamo il latte con i semi di un baccello di vaniglia. Uniamo il composto al latte e mescoliamo per 2 minuti. Facciamo raffreddare la crema.