La ricetta della torta cioccolato e birra, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa torta cioccolato e birra.
Ingredienti per realizzare 2 torte di diametro 25cm: 450 gr. Burro a temperatura ambiente, 700 gr. Zucchero di canna, 450 gr. Farina 00, 8 Uova, 200 gr. Cacao amaro, 800 ml. Birra nera, 1 Bustina di lievito.
Preriscaldate il forno a 160°/180°. Imburrate e infarinate le teglie. Setacciate insieme la farina con il lievito e il cacao amaro. Con la frusta K lavorate il burro e lo zucchero di canna per qualche minuto a media velocità. Unite le uova, uno alla volta, avendo cura di aggiungere una cucchiaiata di farina per ogni uovo e, quindi, la rimanente farina lavorando l’impasto, a bassa velocità, non troppo a lungo. Aggiungete infine a filo la birra e amalgamate bene. Versate il composto nelle due tortiere già preparate e infornate per circa 40-50 minuti e comunque fino a quando inserendo uno stecchino al centro della torta lo si estrae pulito ma leggermente unto. Fate freddare prima di farcire.
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