La ricetta della torta alla nocciola, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa torta alla nocciola.
Ingredienti per 2 teglie da 20 cm di diametro: 400 gr. Burro leggermente salato, 400 gr. Zucchero semolato extrafine, 400 gr. Farina 00, 120 gr. Pasta di nocciole tostate, 1 Bustina lievito per dolci, 8 Uova, 4 Bustine di vanillina in polvere.
Preriscaldate il forno a 160°-180°. Mettete nella planetaria il burro (a temperatura ambiente o precedentemente ammorbidito) e lo zucchero nella planetaria e fate montare fino a che diventi spumoso e chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, amalgamando bene l’impasto, aggiungendo uno o due cucchiai di farina alternadoli alle uova. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la vanillina in polvere, e impastate con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete per ultimo la pasta di nocciole tostate amalgamando bene all’impasto. Imburrate e foderate le teglie di carta forno. Dividete l’impasto nelle due teglie, e cuocete in forno a 160° / 180° per circa 45/50 minuti. Lasciate freddare prima di farcire e decorare la torta.
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