La ricetta della torta al triplo cioccolato, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa torta al triplo cioccolato bianco.
Ingredienti per 2 torte del diametro di 20cm: 400 gr. di cioccolato al latte, 200 gr. di burro, 300 gr. di zucchero, 10 uova, 200 gr. di farina, 50 gr. di gocce di cioccolato bianco, 100 gr. di gocce di cioccolato fondente mezza bustina di lievito.
Preriscaldate il forno a 160°/180°. Imburrate e infarinate le tortiere. Fondete il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde insieme al burro, e lasciate intiepidire. Montate molto bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cioccolato tiepido, la farina e il lievito setacciati insieme continuando a mescolare fino ad aver amalgamato bene tutti gli ingredienti. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato bianco e fondente. Montate a neve fermissima gli albumi e uniteli al resto del composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate l’impasto nelle tortiere e cuocete in forno già caldo a 160°/180° per circa 30/40 minuti e comunque fino a quando inserendo uno stecchino al centro della torta lo si estrae pulito ma leggermente unto.
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