Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato la torta al cacao.
Ingredienti per 1 Kg di torta: 250 gr. Burro, 250 gr. Zucchero, 250 gr. Farina 00, 250 gr Uova, 1 Bustina lievito per dolci, 4 Bustine di vanillina in polvere, Cacao amaro (1/6 della farina).
Preriscaldate il forno a 160°-180°. Mettete nella planetaria il burro (a temperatura ambiente o precedentemente ammorbidito) e lo zucchero nella planetaria e far montare fino a che diventi spumoso e chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, amalgamando bene l’impasto, aggiungendo uno o due cucchiai di farina alternadoli alle uova. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la vanillina in polvere, e impastate con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate e foderate le teglie di carta forno. Dividete l’impasto nelle due teglie, e cuocete in forno a 160° / 180° per circa 45/50 minuti.