Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato la crema di burro aromatizzata al pistacchio, una crema a base di burro ammorbidito, tuorli pastorizzati e zucchero.
Ingredientiper 500 gr. di crema: 250 gr. Burro, 250 gr. Zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, Crema di pistacchio.
Ponete nella ciotola della planetaria il burro a temperatura ambiente o precedentemente ammorbidito, la vaniglia ed un paio di cucchiaiate di zucchero a velo. Avviate la planetaria a media velocità ed aggiungete lo zucchero a velo poco per volta. Aumentate quindi la velocità e lavorate l’impasto sino a che diventa chiaro e soffice. Aggiungere qualche cucchiaio di crema di pistacchio per aromatizzare la crema.