Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa ganache al cioccolato bianco, una crema di origine francese, preparata con una miscela di panna calda e cioccolato a pezzetti.
Ingredienti per 850 gr di ganache: 600 gr. Cioccolato bianco, 250 ml. Panna fresca per dolci.
Preparazione: spezzettate il cioccolato bianco in una ciotola perfettamente pulita. Portate la panna ad ebollizione, togliete dal fuoco e versate sul cioccolato a pezzetti. Mescolate bene e velocemente con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato sia completamente sciolto e fino ad ottenere un impasto omogeneo e lucido. Lasciate intiepidire e quasi freddare prima di farcire la torta.