La ricetta della mud cake al cioccolato bianco di Renato Ardovino del 28 novembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato una deliziosa mud cake al cioccolato bianco. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti: 400 millilitri di acqua, 900 g di zucchero, 750 g di cioccolato bianco, 500 g di burro, 9 uova, 250 millilitri di panna acida, 1 chilo di farina, confettura di mirtilli, crema al burro.
Mettere in una ciotola a bagnomaria dell’acqua, metà dello zucchero e in più fasi il cioccolato bianco e il burro. Montare nella planetaria lo zucchero e le uova. Aggiungere all’impasto di uova e zucchero l’impasto di cioccolato, la panna acida e la farina. Ricoprire una teglia dai bordi alti di carta da forno. Infornare a forno già caldo a 160° per 90 minuti circa. Una volta sfornata creare dei buchi nella torta e farcirla con la confettura di mirtilli. Ricoprire la torta con la crema al burro.
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