La ricetta dei cupcakes alla vodka e fragole (festa) di Renato Ardovino del 17 dicembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato dei cupcakes alla vodka e fragole (festa). Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti per 12 cupcakes: 4 uova, 300 g di zucchero di canna, 250 g di yogurt bianco, 250 ml di olio di semi, 350 g di farina “00”, 100 g di fecola di patate, 16 g di lievito (una bustina), 150 g di fragole tagliate a pezzetti macerate nella vodka.
Montate le 4 uova con lo zucchero di canna. Aggiungete lo yogurt bianco e l’olio di semi. Miscelate la fecola di patate con la farina e il lievito. Infine aggiungete all’impasto le fragole macerate nella vodka. Versate l’impasto nei pirottini per la base dei cupcakes. Infornate a 160° per 20 minuti.
Per la decorazione: realizzate un piccolo cono inserendo la pasta colorata in una bocchetta per sac à poche. Modellate un cilindretto e disponetelo alla base del cono. Ritagliate una sottile striscia di pasta colorata e spennellatela con la gelatina alimentare. Applicatela sul cono con un movimento a spirale. Completate il cappellino ponendo una piccola sfera sulla sommità del cono. Guarnite con il frosting colorato e appoggiate la decorazione sui cupcakes.
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