La ricetta dei cupcakes al latte (con bouquet di fiori) di Renato Ardovino del 27 novembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato dei cupcakes al latte (con bouquet di fiori). Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti per 12 cupcakes: 3 uova, 125 g di panna, 250 g di zucchero, 250 g di farina, 120 g di frumina, 125 g di latte, 125 g di burro, 16 g di lievito.
Montare le 3 uova con lo zucchero. Incorporare il burro morbido, ma non sciolto. Aggiungere latte e panna all’impasto. Infine aggiungere le due farine e il lievito miscelato. Versare l’impasto nei pirottini per la base dei cupcakes. Infornare a 160° per 20 minuti.
Per la decorazione: ricoprite la superficie con la pasta di zucchero colorata. Con degli stampini ad espulsione realizzate i fiori in pasta di zucchero colorata e modellate i petali con una ball tool. Realizzate le foglie con gli appositi stampini ad espulsione. Applicate i fiori e le foglie sui cupcakes con la gelatina alimentare. Realizzate la parte centrale del fiore con la ghiaccia reale.
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