Dopo il piatto di tradizione di Annina Moroni, la torta strampalata di Luisanna Messeri. La brociona più amata della tv prepara uno dei suoi dolce semplici, ma golosi. Ecco la torta putiferio.
Ingredienti
- Base: 600 g biscotti secchi, 300 g burro, 3 cucchiai di zucchero di canna
- Farcia: 2 vasetti di yogurt bianco magro, 4 uova intere, 3 tuorli, 500 g ricotta, 200 ml panna fresca, 2 tazzine di zucchero di canna, 3 cucchiai di fecola di patate, 1 baccello di vaniglia, 75 g cacao amaro in polvere
Procedimento
Prepariamo la base. Per prima cosa, mettiamo i biscotti secchi all’interno di un sacchetto e li sbricioliamo grossolanamente usando un matterello o un batticarne. Possiamo fare questa operazione con un mixer. Uniamo i biscotti al burro a pomata o fuso ed allo zucchero di canna. Mescoliamo per bene e trasferiamo all’interno di una tortiera (22-24 cm) coperta con carta forno. Pressiamo per bene alla base e facciamo riposare 20 minuti in frigorifero.
In una ciotola mettiamo le uova intere, i tuorli, lo yogurt bianco al naturale, la ricotta, la fecola di patate e lo zucchero. Lavoriamo il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo la panna liquida e, infine, il cacao setacciato e, se vogliamo, la vaniglia. Mescoliamo bene con le fruste. Otterremo una crema al cioccolato golosissima.
Versiamo la farcia sulla base di biscotti secchi. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 200° per 15 minuti, continuiamo a 180° per altri 20 minuti. Vale la prova stecchino.
Per la decorazione, sciogliamo il cioccolato bianco e creiamo dei dischetti sulla carta forno. Al centro mettiamo un ribes o mirtillo rosso. Facciamo indurire in frigorifero. Serviranno a decorare i lati della torta. Completiamo con frutti rossi freschi.