Infine, il dolce! A prepararcelo, oggi, è l’amatissima Natalia Cattelani, che propone uno dei suoi dolci casalinghi e golosissimi! Un dolce semplice e a base di frutta. Cosa dire? Corriamo a preparare la torta di mele e mirtilli con crumble aromatico.
Ingredienti
- Per uno stampo da 24-28 cm di diametro: 300 g farina 0, 120 g burro, 100 g zucchero a velo, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 1/2 cucchiaino di lievito, buccia grattugiata di limone
- Per il ripieno: 3 mele renette, 1 vaschetta di mirtilli piccola, 3 cucchiai di confettura di mirtilli
- Per il crumble: 60 g burro, 100 g farina, 100 g zucchero di canna, 50 g mandorle tritate grossolanamente, zenzero, menta fresca, cannella
Procedimento
Per la frolla, con la foglia in planetaria o con un cucchiaio in una ciotola, lavoriamo il burro morbido con lo zucchero a velo. Ottenuta una crema, aggiungiamo le uova e le lasciamo assorbire. Aggiungiamo, quindi, lievito e farina setacciati insieme. Compattiamo le briciole ottenute, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora almeno. Ungiamo la teglia con burro fuso e spolveriamo di farina (oppure, usiamo lo staccante di Natalia, ecco la ricetta). Tagliamo a fette dello stesso spessore il nostro panetto di frolla freddo. Disponiamo le fette alla base ed ai bordi della teglia e le schiacciamo leggermente con le dita, in modo da coprire eventuali spazi vuoti. In questo modo evitiamo di stendere la frolla con il mattarello.
Spalmiamo sopra la marmellata. Disponiamo le fettine di mele (sottili), a raggiera.
Per il crumble: mescoliamo insieme lo zucchero di canna, la farina ed il burro. Profumiamo con lo zenzero e/o la cannella. Lavoriamo in modo da ottenere delle briciole. Mettiamo in frigorifero a riposare.
Sbricioliamo sopra alle mele il crumblee delle mandorle tritate grossolanamente. In alternativa, potete evitare di preparare il crumble e sbriciolare sopra la frolla avanzata. Inforniamo 45-50 minuti a 170°.