L’abile cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Stefania ci ha spiegato come preparare la torta alle prugne con olio.
Ingredienti
- 250 g farina 0, 250 g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere di olio evo, 1 bicchiere di acqua, 3 uova intere, 500 g prugne mature
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, sgusciamo le uova intere. Uniamo lo zucchero e montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 10 minuti). Continuando a montare, inseriamo l’olio evo a filo e, successivamente, un bicchiere d’acqua. Infine, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci.
Imburriamo una tortiera da 24 cm circa di diametro ed appoggiamo sulla base le prugne lavate, mondate e tagliate a spicchi. Versiamo sopra l’impasto e cuociamo in forno statico e già caldo a 180° per circa 25/30 minuti. A cottura ultimata, capovolgiamo la torta su un piatto di portata. Lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo.