Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dessert semplice, ma golosissimo, che ci riporta in montagna… Ecco la ricetta del dessert terra di montagna al cacao.
Ingredienti dessert terra di montagna al cacao
- 150 g ricotta, 40 g zucchero, 20 ml latte
- Terra di cioccolato: 70 g farina 00, 70 g farina di nocciole, 10 g cacao in polvere, 70 g burro, 70 g zucchero, 1 uovo
Procedimento dessert terra di montagna al cacao
Prepariamo la crema: in una ciotola, lavoriamo con le fruste elettriche la ricotta con il latte e lo zucchero. Ottenuta una crema liscia ed omogenea, la mettiamo in frigorifero, coperta da pellicola.
Per la terra: in una ciotola mettiamo il burro a tocchetti con lo zucchero, la farina 00, la farina di nocciole, il cacao in polvere e lavoriamo con un cucchiaio. Aggiungiamo l’uovo intero e mescoliamo ancora, fino ad ottenere delle briciole. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 2 ore in frigorifero.
Sbricioliamo il composto su una placca da forno coperta di carta, come fosse della sabbia. Inforniamo a 160° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare.
Su un piatto da portata, all’interno di coppapasta, formiamo uno strato di crema di ricotta ed uno di terra al cacao. Decoriamo con delle foglie di menta.