La ricetta della panna cotta al caffè di Csaba dalla Zorza, della sesta puntata di “Summer Cooking con Csaba“, il nuovo programma di Real Time.
Csaba, impegnata a rendere più romantiche le sere d’estate, nella sesta puntata di “Summer Cooking con Csaba“, ha preparato tre deliziose portare, da destinare al vostro partner, o ai vostri amici: grandi e piccoli. Ha cominciato preparando dei ghiaccioli ai lamponi e amarena, ha continuato con una panna cotta al caffè, ed ancora dei mini hamburger vegetariani, ed ha concluso con una “quasi pissaladière”.
Ingredienti per 6 pezzi: 400 ml di panna liquida fresca, 200 ml di caffè fatto con la moka, 150 g di zucchero a velo, 400 g di yogurt intero, 4 fogli di gelatina, 1 baccello di vaniglia, 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Metti lo zucchero a velo setacciato, la panna e il caffè in una casseruola. Aggiungi il baccello di vaniglia aperto nel senso della lunghezza con un coltellino affilato. Porta lentamente ad ebollizione, mescolando bene, poi togli la casseruola dal fuoco e lascia intiepidire.
Nel frattempo, metti i fogli di gelatina in una fondina coperti con acqua fredda. Lasciali riposare per 5 minuti, poi strizzali e mettili nella casseruola con la panna. Mescola bene con un cucchiaio di legno, sino a che la gelatina sarà completamente sciolta.
Lascia intiepidire, poi aggiungi lo yogurt e mescola ancora.
Versa il composto di panna e yogurt ripartendolo in modo uniforme nei bicchierini.
Metti in frigorifero e lascia riposare per almeno 6 ore, o meglio tutta la notte.
Prima di servire, cospargi con un po’ di zucchero a velo.