“The Chef“, il cooking show previsto in autunno, su La5, scalda i motori, anzi, i fornelli, suggerendo agli utenti della pagina Facebook dedicata al programma sfiziose ricette. Quest’oggi, quella di un delizioso semifreddo limone e ricotta.
Sgusciate 2 uova e separate tuorli e albumi. Montate i tuorli con la scorza grattugiata di 1 limone e 50 g di zucchero. Sciogliete 5 g di gelatina in fogli (prima ammorbidita in acqua fredda, sgocciolata e strizzata) in 1/2 dl di panna calda. Amalgamate ai tuorli 200 g di ricotta passata al setaccio, il succo di 1 limone e il composto di gelatina. Amalgamate 1 dl di panna montata con gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e 50 g di zucchero. Versate in uno stampo rettangolare foderato di pellicola, lasciate in freezer per 7 ore e servite a cubotti.