Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta di una torta salata velocissima, la ricetta del semifreddo al limone. Trovi le ricette di Luca sui suoi libri e sul suo sito, Casa Pappagallo. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g panna, 200 g meringhe, 90 g acqua, 75 g zucchero, scorza di 4 limoni
- panna montata, fragole
Procedimento
Con un pelapatate, ricaviamo la parte gialla della buccia del limone e la mettiamo in un pentolino con acqua e zucchero. Copriamo, facciamo bollire per 2 minuti e spegniamo; lasciamo raffreddare completamente.
Filtriamo lo sciroppo ormai freddo con un colino.
Con il mixer, tritiamo le meringhe, fino a ridurle in una polvere non troppo fine.
Con le fruste, semi montiamo la panna (NON zuccherata). Una volta semi montata, incorporiamo la polvere di meringhe, mescolando delicatamente. Infine, aggiungiamo lo sciroppo di limone, mescolando fino a farlo assorbire.
Versiamo il composto in uno stampo da plumcake foderato con la pellicola. Mettiamo in freezer per qualche ora.
Serviamo a fette, accompagnando a della frutta fresca.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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