La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le scaloppine con uva.
Ingredienti
- 400 g fettine di lonza di maiale, 100 g uva nera, 100 g uva bianca, 1 bicchierino di grappa, salvia, farina, 1 noce di burro, sale e pepe
Procedimento
Infariniamo le fettine di lonza di maiale. In padella, scaldiamo una noce di burro, che dev’essere abbondante. Mettiamo a rosolare la carne sui due lati. La saliamo e la togliamo dalla padella: finiranno di cuocere successivamente.
Nella padella in cui abbiamo cotto la carne, mettiamo le foglie di salvia e gli acini d’uva tagliati a metà e privati dei semi. Lasciamo rosolare qualche minuto, quindi uniamo nuovamente la carne e sfumiamo con la grappa. Completiamo la cottura della carne e serviamo.