Davide Zambelli, food blogger (titolare del blog davidezambelli.com), trentino doc, propone una delle antiche ricette che meglio raccontano la cucina di montagna, che è al centro del nuovo programma di Food Network “Sapore di Montagna”, in onda ogni domenica, alle 13:00, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare la torta de fregoloti.
Ingredienti
- 420 g farina 00, 260 g zucchero semolato, 80 g farina di mais, 100 g nocciole, 100 g noci sgusciate, 280 g burro, 60 ml grappa
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina 00 con lo zucchero semolato, la farina di mais, noci e nocciole in polvere (tritatele con il mixer) ed una presa di sale. Cominciamo a mescolare, quindi aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e, successivamente, la grappa e lavoriamo con le mani fino ad ottenere delle briciole.
Foderiamo una teglia 30×40 cm con la carta forno. Distribuiamo all’interno le briciole di impasto, in maniera uniforme, senza pressare. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti. La tagliamo a cubotti da calda, in modo che non si sbricioli.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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