La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il rotolo di patate pancetta e tartufo.
Ingredienti
- 500 g patate lesse, 250 g pancetta a fettine, 200 g spinaci lessi, 8 foglie di verza sbollentate, 20 g tartufo nero, 3 cucchiai formaggio, sale e pepe
Procedimento
Schiacciamo le patate precedentemente lessate. Le mettiamo in una ciotola ed uniamo gli spinaci lessi e ben strizzati, 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato, sale, pepe e tartufo nero grattugiato. Lavoriamo il composto, fino a renderlo omogeneo.
Su un foglio di carta forno, disponiamo le foglie di verza precedentemente scottate in acqua bollente, in modo da formare un rettangolo. Mettiamo al centro il composto di patate ed arrotoliamo la verza sul ripieno, in modo da ottenere un rotolo perfetto. Avvolgiamo il rotolo nella pancetta affettata. Cuociamo, avvolto nella carta forno, in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti: a metà cottura togliamo la carta forno e lo lasciamo dorare.
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