La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il rotolo di frittata.
Ingredienti
- 4 uova, 300 g robiola, 160 g petto di pollo, mezzo peperone rosso, 2 coste di sedano, 2 cucchiai di latte, basilico, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Sbattiamo le uova intere con una forchetta insieme ad un paio di cucchiai di latte, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico a pezzetti. Versiamo il composto ottenuto all’interno di una padella antiaderente leggermente unta e cuociamo la frittata fino a farla dorare leggermente su entrambi i lati.
Tagliamo il peperone precedentemente arrostito e pelato a julienne (listarelle sottili). Sfilacciamo il petto di pollo lessato e lo uniamo ai peperoni arrostiti. Condiamo con sale e pepe.
Posizioniamo la frittata su un foglio di pellicola, spalmiamo sopra la robiola e distribuiamo sopra i peperoni insieme al pollo. Arrotoliamo la frittata stretta, aiutandoci con una foglio di pellicola. Chiudiamo quest’ultimo a caramella e lasciamo riposare in frigorifero per un’ora. Tagliamo a fette spesse un paio di cm e serviamo con un’insalatina di sedano.
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