Ricette di Natale e Capodanno 2013 – Le polpette di carne al profumo di paprika – Ingredienti, procedimento.
Nei giorni delle feste, tra sontuosi pranzi e abbondanti cenoni, non mancano di sicuro le polpette. Ne esistono infinite varietà e varianti, noi ve ne proponiamo una particolare: le polpette di carne al profumo di paprika. Vediamo gli ingredienti, per 4 persone, e il procedimento.
- 200 gr di carne trita di vitello
- 200 gr di carne trita di maiale
- 40 gr di pane raffermo
- 2 uova
- 2 cucchiai di paprika
- 20 gr di prezzemolo
- mezzo bicchiere di latte
- 1 spicchio di aglio
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di farina
- olio di semi e sale qb
Tritiamo finemente il prezzemolo con l’aglio. In una ciotola mettiamo la trita di vitello, quella di maiale, le uova, il pane che prima ammolliamo nel latte e poi strizziamo, la paprika, il parmigiano, il prezzemolo tritato con l’aglio e un pizzico di sale e amalgamiamo tutto. Formiamo quindi delle polpette, le impaniamo nella farina e le friggiamo nell’olio di semi. E buon appetito!