La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la zuppa di farro autunnale
Ingredienti
- 200 g zucca, 100 g funghi cardoncelli e porcini, 150 g fagioli lessati, 60 g castagne arrostite, sedano, carota, cipolla, salvia, rosmarino, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe
Procedimento
In un tegame, facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla. Dopo qualche istante, aggiungiamo i funghi a cubetti e lasciam rosolare qualche minuto.
Aggiungiamo la zucca pelata e a cubetti, i fagioli precotti, foglie di salvia fresca e rosmarino. Copriamo d’acqua ed aggiungiamo anche le castagne pelate ed il farro. Lasciamo cuocre, coperta e a fuoco dolce, per circa 40-50 minuti.
Serviamo con un filo d’olio a crudo ed una spolverata di formaggio, se gradito.
Ricetta
Titolo
Ricette all’italiana | Ricetta zuppa di farro autunnale di Anna Moroni
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