La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato torta di mele e chantilly al cacao.
Ingredienti
- Torta di mele: 2 uova intere, 75 g di zucchero semolato, cannella in polvere, 150 g di farina 0, 1 Kg di mele renette già pulite
- Chantilly al cacao: 250 g panna fresca, 4 cucchiai di zucchero a velo, 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
Procedimento
Peliamo le mele renette e le tagliamo a fettine sottili e le spruzziamo con del succo di limone.
In una ciotola, mettiamo 2 uova intere con 75 g di zucchero semolato e cannella in polvere. Cominciamo a sbattere con una frusta manuale, quindi aggiungiamo 150 g di farina 0 ed un pizzico di sale. Mescoliamo ancora con la frusta. Uniamo le mele e mescoliamo con le mani, in modo da distribuire l’impasto uniformemente. Trasferiamo il tutto in una teglia da 24 cm di diametro foderata con carta forno e spolveriamo con zucchero di canna e cannella. Inforniamo a 170° per 1 ora e 30 minuti circa (anche 2 ore), forno statico. Vale la prova stecchino.
Chantilly al cacao: in una ciotola, con le fruste elettriche, lavoriamo la panna con lo zucchero ed il cacao amaro in polvere. Ottenuto un composto omogeneo, copriamo e lasciamo riposare in frigorifero qualche ora.
Le nostre #VideoRicette