La ricetta della torta con crema di riso di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un delizioso dessert: la torta con crema di riso.
Abbiamo portato a bollore, in un pentolino, il latte, che profumiamo con un baccello di vaniglia appena segnato, con la punta di un coltello, in superficie. A parte, abbiamo lavorato i tuorli con lo zucchero, un goccio di latte e la farina di riso; abbiamo unito il composto così ottenuto al latte caldo ed abbiamo mescolato, sul fuoco, sino ad ottenere una crema omogenea e della giusta consistenza.
Per la base, abbiamo tritato le fette biscottate con il cacao, lo zucchero ed il burro fuso. Abbiamo pressato il composto ottenuto sul fondo di una tortiea a cerniera. Abbiamo farcito la stessa con la crema di riso, quindi abbiamo infornato la torta a 130° per circa 1 ora.
Segui Ricetteintv.com su