La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato lo strudel di mele salato.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia, 2 mele renette, 200 g puzzone di Moena (formaggio), 150 g ricotta, 100 g noci, sale
Procedimento
Pestiamo le noci sgusciate, in modo da sbriciolarle. Tagliamo il formaggio, il puzzone di Moena, a cubetti piccoli.
In una ciotola, quindi, lavoriamo la ricotta in modo da renderla cremosa ed uniamo le noci sbriciolate ed il formaggio a cubetti. Saliamo e pepiamo. Peliamo le mele e le tagliamo a cubetti piccoli, quindi le uniamo al ripieno di formaggi.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia (o briseè), meglio se rettangolare. Distribuiamo al centro il ripieno e richiudiamo la sfoglia sul ripieno, in modo da formare lo strudel. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto, pratichiamo qualche foro con il coltello e mettiamo in frigorifero per mezz’ora almeno. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 200° fino a doratura (20-30 minuti circa).