La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli spaghetti di riso alla Thailandese.
Ingredienti
- 1 pacco di spaghetti thai, aglio semifresco, 8 gamberoni puliti, 30 g di petto di pollo, 2 cucchiai di succo di tamarindo, estratto naturale di peperoncino, 2 cipollotti, 1 porro, 2 carote, 4 cucchiai di arachidi, 3 uova intere, 5 cucchiai di salsa di soia, sale qb
Procedimento
In acqua bollente e salata cuociamo gli spaghetti thai per un paio di minuti, poi li lasciamo lì a fuoco spento qualche istante, li scoliamo, condiamo con un goccio di olio e lasciamo raffreddare. Rompiamo le uova in una ciotolina, le sbattiamo leggermente con la forchetta, saliamo e uniamo dell’estratto di peperoncino. Scaldiamo un goccio di olio nella pentola wok, uniamo le uova, le strapazziamo qualche istante e le rimettiamo nella ciotola.
Nella wok mettiamo carote, cipollotti e porro tagliati a pezzetti, lasciamo stufare qualche minuto unendo l’aglio semifresco, poi togliamo e mettiamo in un piattino. Tagliamo il petto di pollo a dadini, lo mettiamo a cuocere nella wok salando e unendo peperoncino a piacere, quindi, dopo qualche istante aggiungiamo le verdure fatta prima, i germogli di soia, il succo di tamarindo, la salsa di soia, i gamberi puliti, le arachidi, le uova strapazzate e infine gli spaghetti. Amalgamiamo lasciando ben insaporire e serviamo.
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