La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli spaghetti con alici marinate e briciole di pane.
Ingredienti
- 400 g spaghetti, 200 g alici marinate, aglio, cipolla, peperoncino, prezzemolo, 4 fette di pane casereccio, capperi, concentrato di pomodoro, vino bianco, sale, olio evo
Procedimento
Sbricioliamo le fette di pane e trasferiamo le briciole in padella con un filo d’olio. Facciamo tostare, mescolando frequentemente.
In un’altra padella, scaldiamo abbondante olio con uno spicchio d’aglio. Mettiamo a soffriggere la cipolla tritata ed uniamo i capperi dissalati. Allunghiamo con un po’ d’acqua ed aggiungiamo le acciughe marinate. Aspettiamo che si sciolgano. Sfumiamo con il vino bianco, quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro. Pochi minuti e spegniamo. Profumiamo con del prezzemolo tritato.
Cuociamo gli spaghetti. Scoliamo al dente e saltiamo in padella con il condimento alle alici. Finiamo con una spolverata di pane tostato. Anna accompagna della bieta lessata e ripassata in padella.
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