La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il risotto pere gorgonzola e prosecco.
Ingredienti
- 320 g riso Carnaroli, 3 cespi di radicchio, 2 pere, 200 g gorgonzola dolce, 1 bicchiere di prosecco, cipolla, burro, brodo
Procedimento
Facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo il riso e lo facciamo tostare qualche istante. Sfumiamo con il prosecco e, quando è evaporato, Aggiungiamo il brodo vegetale e facciamo cuocere.
Nel frattempo, in un’altra padella, facciamo stufare il radicchio con un filo d’olio. Uniamo al riso quando quest’ultimo è a metà cottura. Aggiungiamo anche le pere a cubetti. Completiamo la cottura, unendo il brodo necessario.
A fine cottura, mantechiamo con il gorgonzola ed una noce di burro.
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