La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la pasta con fave e pecorino.
Ingredienti
- 320 g pasta calamarata rigata, 450 g fave fresche, 100 g guanciale, 100 g pecorino grattugiato, aglio, olio, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata.
Nel frattempo, in padella, facciamo dorare il guanciale a cubetti con uno spicchio d’aglio. Quando è ben dorato, uniamo le fave fresche già pulite ed un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Scoliamo la pasta al dente e la finiamo di cuocere in padella con il condimento, aggiungendo l’acqua che serve. Mantechiamo, a fine cottura, con il pecorino grattugiato.
Le nostre #VideoRicette