La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i paccheri all’amalfitana.
Ingredienti
- 400 g paccheri, 300 g tonno fresco, 500 g pomodorini, 1 spicchio d’aglio, capperi, olive nere, vino bianco, 1 ciuffo di prezzemolo, peperoncino
Procedimento
Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata.
In padella, saltiamo i pomodorini a spicchi con olio, aglio e peperoncino tritato. Dopo un paio di minuti, uniamo i capperi dissalati e le olive nere denocciolate e lasciamo insaporire ancora qualche minuto.
In un’altra padella, con un filo d’olio, scottiamo il tonno fresco a cubettoni. Sfumiamo con il vino bianco e cuociamo pochi istanti. Uniamo, quindi, il condimento di pomodorini e olive. Scoliamo i paccheri e li saltiamo con il condimento. Finiamo con il prezzemolo tritato ed un filo d’olio a crudo.
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