La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il galletto all’americana con patate sabbiose.
Ingredienti
- 1 galletto di montagna, 1 limone, aglio, formaggio grattugiato, pangrattato, farina di mais, 700 g patate, 50 g pancetta, olio evo
Procedimento
La sera prima, eliminiamo la pelle dal galletto e lo tagliamo a pezzettoni. Lo trasferiamo in una ciotola e lo condiamo con succo di un limone, abbondante olio evo, sale, aglio a piacere, prezzemolo e timo tritati. Mescoliamo il tutto, copriamo con la pellicola e lasciamo marinare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo, in un piatto o una pirofila, misceliamo in parti uguali la farina di mais, il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Passiamo il pollo marinato nella panatura, facendola aderire bene. Disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (circa 30-40 minuti).
Passiamo alle patate sabbiose. Peliamo e tagliamo le patate a cubettoni. Le immergiamo in acqua bollente con un filo d’olio e le facciamo bollire per 2 minuti appena. Le scoliamo e le trasferiamo all’interno di una teglia. Uniamo la pancetta a cubetti e spolveriamo con una manciata di pangrattato, una spolverata di pepe nero ed un filo d’olio. Mescoliamo il tutto e cuociamo in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (40 minuti circa).
Le nostre #VideoRicette