La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i fusilloni con funghi e salsiccia.
Ingredienti
- 350 g di fusiloni, 400 g di funghi ciodini, 200 g di salsiccia, 12 pomodorini, aglio, peperoncino, panatura rustica, olio evo
Procedimento
Lessiamo i fusilloni in acqua bollente e salata. In una padella antiaderente, senza aggiungere alcun condimento, sbricioliamo la salsiccia e la facciamo rosolare con uno spicchio di aglio e un pochino di acqua di cottura della pasta. Una volta ben rosolata uniamo i pomodorini tagliati a pezzetti e rosoliamo ancora qualche istante.
In una casseruola scaldiamo un goccio di olio con uno spicchio di aglio, uniamo i funghi chiodini, un pochino di estratto di peperoncino e lasciamo cuocere unendo un goccio di acqua di cottura della pasta. Una volta ben stufati metà dei funghi li uniamo alla salsiccia, gli altri li frulliamo. Tostiamo la panatura rustica in una padella antiaderente con un goccio di olio.
Scoliamo la pasta nel sugo di salsiccia, funghi e pomodorini, uniamo la panatura tostata, la crema di funghi e mantechiamo.
