La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la frittata bavosa al tartufo
Ingredienti
- 100 g tartufo nero, 5 uova, 1 spicchio d’aglio, 1 filetto di acciuga, 1 cucchiaio di panna, succo di limone, olio, sale
Procedimento
In un tegame, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Una volta insaporito l’olio, togliamo l’aglio e mettiamo a soffriggre il filetto d’acciuga, il tartufo nero grattugiato ed il succo di limone.
In una ciotola, sgusciamo le uova intere, le saliamo e le sbattiamo con una forchetta. Aggiungiamo la panna ed il condimento preparato nel tegame (tartufo), quindi sbattiamo ancora.
Scaldiamo un filo d’olio in padella e, quando è ben calda, versiamo all’interno le uova sbattute. Lasciamo cuocere giusto qualche minuto, mescolando sempre con una forchetta.
Accompagniamo a verdure a piacere e crostoni di pane.