La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la focaccia integrale farcita.
Ingredienti
- 350 g farina integrale, olio, sale, acqua qb, 400 g crema spalmabile ai germogli di riso o stracchino
Procedimento
Prepariamo l’impasto, mescolando la farina ad un filo d’olio generoso, il sale e l’acqua che serve ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lavoriamo dapprima con un cucchiaio, poi con le mani per qualche minuto. Ottenuto un composto liscio ed elastico, lo dividiamo in due parti e stendiamo sottilmente con il mattarello, in modo da ottenere due rettangoli sottilissimi.
Disponiamo il primo all’interno di una teglietta rettangolare. Spalmiamo sopra lo stracchino e copriamo con l’altra sfoglia di pasta, sigillando bene i bordi. Spolveriamo la superficie con sale grosso e rosmarino tritato. Finiamo con abbondante olio e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti.
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