La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il crumble alle pere.
Ingredienti
- 225 g farina 00, 110 g burro, 90 g zucchero di canna, 3 tuorli, sale
- 8 pere kaiser, 80 g zucchero di canna, cannella, zenzero
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il burro morbido a pezzetti. Uniamo lo zucchero di canna e lavoriamo ancora con una forchetta. Quando lo zucchero è stato assorbito, uniamo i tuorli delle uova e lavoriamo ancora. A questo punto, incorporiamo la farina e lavoriamo dapprima con la forchetta, poi con le mani, fino ad otteere un composto sbriciolato. Teniamo da parte.
Peliamo le pere, le priviamo del torsolo e le tagliamo a dadini. Le mettiamo in una ciotola e le condiamo con lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero.
Imburriamo una teglia o una tortiera e distribuiamo le pere alla base. Copriamo con il crumble preparato, che va sbriciolato sopra e NON compattato. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20-25 minuti. Possiamo servirlo anche tiepido, accompagnato da panna fresca o gelato.
Based on 2 Review(s)