La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il burrito.
Ingredienti
- 4 tortillas, 500 g di spezzatino di maiale, 250 g di fagioli neri, cipolla, mezza carota, aglio, cumino, semi di coriandolo, salsa di pomodoro, 1 avocado, 1 mozzarella, sale, pepe, prezzemolo
Procedimento
In una casseruola scaldiamo un goccio di olio, uniamo cipolla tagliata finemente, mezza carota tagliata a dadini e facciamo soffriggere. Aggiungiamo lo spezzatino di maiale, facciamo ben rosolare a fiamma viva salando e pepando, quindi uniamo il cumino, i semi di coriandolo, la salsa di pomodoro, un pochino di acqua. Abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere, a fuoco lento, per almeno 2 ore.
In una padella scaldiamo i fagioli neri con un goccio di olio e un pochino di cipolla tritata. Puliamo l’avocado. Tagliamo a fettine la mozzarella. Scaldiamo le tortillas (tipo piadine) in una padella antiaderente (una alla volta). Arrotoliamo ogni tortillas a cono e riempiamo con fagioli, spezzatino di maiale, fettine di avocado e di mozzarella.
