La ricetta del brutto ma buono (plumcake di mele) di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un dolce rivisitazione dei celebri biscotti: il brutto ma buono.
In una ciotola, misceliamo la granella di nocciole con lo zucchero di canna e la farina. Uniamo gli albumi e lavoriamo con le mani. Lasciamo riposare per 10 ore. Quindi, stendiamo parte dell’impasto sul fondo di uno stampo da plumcake; stendiamo sopra le mele mondate e tagliate a fette (spesse); quindi, arricchiamo con uno strato di marmellata. Copriamo con il resto dell’impasto e inforniamo per 15 minuti a 120°. Una volta freddo, lo serviamo a fettine.
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