La ricetta della bomba uova e spinaci di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un goloso secondo piatto: la bomba uova e spinaci.
Bagniamo il pane nel latte; rivestiamo uno stampo a ciambella, già imburrato e spolverato di pangrattato, con il pane ammorbidito. Sbattiamo le uova con il sale ed i semi di lino; le trasferiamo in padella e le lasciamo cuocere ‘strapazzandole’, ovvero mescolandole vivacemente. Devo rimanere morbide. Frulliamo spinaci e cipollotti, quindi uniamo alla besciamella densa ed ad altre 3 uova. Trasferiamo le uova strapazzate all’interno della cimabella, quindi formiamo un altro strato con il composto di spinaci e besciamella. Inforniamo a 140° per 50 minuti. In una padella, scaldiamo la panna con i funghi e la mostarda al tartufo. Versiamo la crema così ottenuta sulla ciambella.
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