La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il biscottone da inzuppo.
Ingredienti
- 320 g farina tipo 1, 100 g farina di semola, 50 g fecola di patate, 120 g zucchero di canna, 1 uovo, 60 ml olio di semi di girasole, 30 ml latte, 60 g lievito per dolci, 2 g bicarbonato
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo la farina tipo 1 (o 0) con la farina di semola, la fecola di patate, il lievito per dolci, il bicarbonato e lo zucchero di canna. A questo punto, formiamo una fontana ed inseriamo al centro il latte (con l’estratto di vaniglia, se gradito), l’olio di semi, l’uovo sbattuto ed un pizzico di sale. Lavoriamo l’impasto, dapprima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Con l’impasto ottenuto, formiamo dei salsicciotti piuttosto spessi e li tagliamo a strisce lunghe circa 8-10 cm, in modo da ottenere dei bigoli. Li posizioniamo su una teglia con carta forno, distanziandoli. Li cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti.
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