La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i biscottini ai cereali.
Ingredienti
- 340 g farina ai cereali, 100 g farina tipo 00, 60 g farina di mais, 250 g zucchero di canna, 250 g burro, 2 cucchiaini di malto (o miele), 2 uova intere, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola, lavoriamo il burro morbido a tocchetti con lo zucchero di canna e due cucchiaini di malto (o miele). Quando il burro ha assorbito lo zucchero, aggiungiamo le farine di mais e di cereali e le uova intere sbattute. Lavoriamo qualche istante, quindi misceliamo l’ammoniaca per dolci a due cucchiaini di zucchero e la aggiungiamo all’impasto. Mescoliamo il lievito per dolci alla farina 00 ed aggiungiamo il tutto all’impasto. Lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo e compatto. Formiamo un salsicciotto e lo lasciamo riposare in frigorifero, avvolto nella pellicola, per mezz’ora. Tagliamo a fette e disponiamo le stesse su una teglia con carta forno, ben distanziate.
Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti: devono essere ben dorati.