La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato due piatti, risotto zucca e formaggio e crostone alla zucca.
Ingredienti
- 150 g farina setacciata, 50 g nocciole tritate, 100 g cacao amaro, 150 g burro morbido, 100 g zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, noce moscata, nocciole in granella
Procedimento
In una ciotola, sbattiamo l’uovo intero, quindi uniamo lo zucchero e mescoliamo. Aggiungiamo il burro morbido e la granella di nocciole. Lavoriamo in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi uniamo il cacao amaro in polvere e la farina 0 mescolata al lievito per dolci. A piacere, profumiamo con della noce moscata. Impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigorifero per mezz’ora o più.
Stendiamo all’altezza di 1 cm circa e ritagliamo i biscotti. Spolveriamo con granella di nocciole e inforniamo per 18 minuti a 180°.