La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli insalata di pasta al curry.
Ingredienti
- 400 g pasta corta, 400 g latte, 250 g petto di pollo, 200 g mela, 1 cipollotto, farina, curry, cognac, vino bianco, olio evo
Procedimento
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata per il tempo richiesto. Scoliamo al dente e passiamo sotto l’acqua fredda. Teniamo da parte.
In una padella, facciamo rosolare la cipolla bianca affettata finemente con un generoso filo d’olio evo. Tagliamo il pollo a tocchetti, lo infariniamo e lo uniamo alle cipolle appassite. Lasciamo rosolare per bene il pollo, su tutti i lati. Sfumiamo con il cognac e bagniamo con il vino bianco. Sciogliamo il curry in polvere nel latte e lo uniamo al pollo. Aggiungiamo anche le mele pelate e a cubetti e completiamo la cottura. Quando le mele si saranno ammorbidite ed il pollo sarà ben cotto, togliamo dal fuoco ed uniamo la pasta cotta a parte. Mescoliamo per bene, lasciamo raffreddare e serviamo. E’ buona anche il giorno dopo!
Raccomandazione: conservatela in frigorifero, coperta da pellicola.
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